Step 1：コンセプト & 事業計画
お店の魂を決める最重要ステップ。誰に、何を、どう売るのか。そしてそれを「数字」の計画に落とし込みます。
- Point 1： あなたのお店のコンセプトを、一文で言えるようにしましょう。
- Point 2： 事業計画書は、融資を受けるための「設計図」。希望的観測ではなく、現実的な数字で作成することが成功の鍵です。
Step 2：資金調達
自己資金だけで開業できるケースは稀。「自己資金＋融資」が基本です。
- Point 1： 融資審査の成否は、Step1で作成した事業計画書の出来でほぼ決まります。
- Point 2： 日本政策金融公庫など、まずは早めに専門機関へ相談に行きましょう。
Step 3：物件探し
コンセプトに合うお客様がいる「場所」を選ぶのが鉄則です。
- Point 1： 「居抜き」は安価だが不自由、「スケルトン」は自由だが高価。メリット・デメリットを理解しましょう。
- Point 2： ネットの情報だけでなく、必ず自分の足で街を歩き、雰囲気を肌で感じてください。
Step 4：物件の内見
見た目のキレイさだけでなく、お店の「設備」に関わる部分のチェックが、後々の運命を分けます。
- Point 1： 電気・ガス・水道の容量は必ず確認！希望の厨房機器が使えないこともあります。
- Point 2： 昼と夜、平日と休日では、街の顔は全く違います。時間帯を変えて何度か見に行くのがお勧めです。
Step 5：申込み & 条件交渉
「この物件だ！」と心に決めたら、家主様（オーナー）へ正式に意思表示をします。
- Point： 家賃やフリーレント（家賃無料期間）など、良い条件を引き出す「交渉」は、不動産のプロの腕の見せ所。ぜひご相談ください。
Step 6：賃貸借契約
いよいよ、法的な契約を結びます。大切な約束事ですので、一つひとつ丁寧に内容を確認していきましょう。
- Point 1： 契約書で分からない言葉があれば、そのままにせず、必ず質問してください。
- Point 2： 保証金や礼金など、初期費用はこのタイミングで支払います。資金計画を再確認しましょう。
Step 7：内装工事
お店の「見た目」を創る、最もクリエイティブな工程です。
- Point 1： 必ず複数社から見積もりを取り、デザインと金額、担当者との相性を比較しましょう。弊社が信頼している内装業者様をご紹介することも可能です。
- Point 2： 開業資金の中で最も予算オーバーしやすい項目。優先順位を決めて進めるのがコツです。
Step 8：ライフラインの手続き
電気、ガス、水道、インターネットなど、お店のインフラを整えます。
- Point： 工事完了日などに合わせて開通できるよう、忘れずに、早めに手配を進めましょう。
Step 9：許認可の申請
お店を「営業して良いですよ」という、行政からのお墨付きをもらう手続きです。
- Point 1： 最も重要な「飲食店営業許可」は、保健所への申請が必要です。
- Point 2： 検査は工事完了後ですが、申請は工事完了前に済ませるのが鉄則。オープンまでの無駄な家賃を減らすための、重要なテクニックです。
Step 10：仕入れ & 人材確保
お店の「中身」である、商品とサービスを準備します。
- Point 1： 良いお店には、良い食材と良いスタッフが不可欠です。
- Point 2： オープン直前は多忙を極めるため、内装工事と並行して早めに動き始めましょう。
Step 11：販促活動
あなたのお店がオープンすることを、世の中に広く知らせる活動です。
- Point 1： SNSを活用し、オープン前からファン作りを始めるのが現代のセオリーです。
- Point 2： Googleビジネスプロフィールを登録し、「開店と同時に地図検索で見つけてもらえる」状態を作りましょう。
Step 12：オープン準備 & 開店
いよいよ、夢の実現に向けた最終リハーサルです。
- Point 1： 親しい方を招いた「プレオープン」で、お店の課題点を洗い出しましょう。
- Point 2： 開店はゴールではありません。そこからが、あなたのお店の本当の物語のスタートです。
まとめ
いかがでしたか？
まずはこの12ステップの流れを頭に入れておけば、「今、自分は何をすべきか」が明確になり、落ち着いて準備を進められるはずです。
「もっと詳しいノウハウが知りたい」
「自分の場合は、どこから手をつければいい？」
そう感じたら、いつでも私たち「福岡AI不動産」にご相談ください。
この記事には書ききれなかった専門的な知識や、あなたのコンセプトに合わせた最適なプランを、一緒に考えさせていただきます。
あなたの挑戦を、心から応援しています！